香菇中的轉基因酵母菌分解植物性廢料變成糖，可用以生產燃料，甚至發電。

　　美國科學家最近發現香菇除了食用之外，還有一種順應時代潮流的新用途，那就是用來制造清潔能源：能夠用于生產乙醇燃料，甚至可以直接用于發電。

　　當然，科學家的新發現不是把香菇直接用來燃燒。如果直接燃燒，也會放出不少廢氣，那樣也不利于環保。況且，香菇燃燒放出的熱量并不比其他植物高，而且價錢十分昂貴，不符合節約原則。那么，科學家是怎么利用香菇呢？原來，他們發現，香菇這種味道鮮美的菌類通常生長在森林中的一些朽木上，它會將木材中復雜的有機物分解為糖類，并以之作為維持自身生長的養料。于是，美國農業部農業研究服務局和一些科學家就設想，能否利用香菇的這種特性為生產清潔能源做出貢獻呢？

　　研究人員發現，香菇把木頭轉化為糖是一種"轉糖"基因在起作用，它賦予了香菇產生木聚糖酶的能力，而木聚糖酶則可將木材中的一些復雜有機物（如木質素、纖維素等）分解為葡萄糖和氨基酸。

　　目前，科學家們正在進行實驗，將香菇中的"轉糖"基因分離出來，通過酵母菌在短時間內產生出更多的木聚糖酶。把適量的這種轉基因酵母菌撒到農作物秸稈、森林里廢棄的落葉和樹枝、城市里部分生活垃圾等植物性廢料中，這些廢料就可以被酵母菌分解成糖，可用于制造清潔的乙醇燃料，甚至可以直接用于發電。